Суфле "Ягодная корзиночка"

Ингредиенты:

На 1шт.

Сахар песок -70г

Вода- 70г

Белок яичный - 30г

Масло сливочное - 20г

Молоко сгущенное - 10г

Желатин - 6г

Сок из свежей малины -30г

Смородина красная - 4 веточки и черная -5шт, клубника -2, вишня -1.

Шоколад горький - 40г

Мята...

Как готовить:

Суфле:

Размягченное сливочное масло смешать со сгущенкой до однородности.

Сахар поместить в сотейник залить водой (1:1), поставить на огонь, уварить до 110градусов, отставить дать прекратить пузыриться, яичный белок взбить, до устойчивых пиков....и тоненькой струйкой не прекращая взбивать выливаем туда горячий сахарный сироп, взбиваем белковую массу до охлаждения (до комнатной температуры). Желатин замочить в малиновом соке, у меня на 3 минуты, затем нагреть до растворения, и как только белковая масса остыла, не прекращая взбивать вливаем тонкой струйкой желатин. Взбить 1 минуту, добавить смесь сгущенка +масло, хорошо перемешать.

Вылить в форму. Дать застыть в холодильнике, затем в морозильник, можно на ночь.

Растопить шоколад, поместить его в корнетик и нанести на тарелку рисунок...украсить ягодами черной смородины. Вынуть суфле из морозилки, нанести в центре суфле шаблоном круг, вынуть середину, и в полученную выемку поместить нарезанную клубнику, веточки красной смородины и вишню, листочек мяты......

Размораживать через холодильник, минут 40....

Процесс изготовления суфле не снимала т.к. обе руки были заняты......А остальное вот....