Суфле из клубники. По-летнему лёгкий десерт из ягод

Ингредиенты:

Клубника 1кг.

Желатин 4ст.ложки.

Вода 1стакан.

Сахарная пудра 250гр. (я заменила на мелкий сахарный песок)

Сливки для взбивания (у меня 35%) 1,5 стакана.

Для декора взбитые сливки и ягоды клубники.

Я готовила из половины перечисленных ингредиентов.

Как готовить:

Клубнику помыть, удалить зелёные листочки, обсушить. Отложить несколько крупных красивых ягод для украшения. Измельчить в блендере до состояния пюре.

Желатин замочить в шестикратном количестве воды, дать набухнуть и распустить на слабом огне.

Из сахарной пудры и воды сварить сироп, слегка его охладить.

Сироп соединить с готовым желатином, влить клубничное пюре. Как следует перемешать и охладить.

Тем временем взбить сливки и аккуратно смешать их с остывшей клубничной массой.

Оставшуюся клубник нарезать тонкими ломтиками, выложить ими стенки формочек. Заполните формы подготовленным желе и охладите.

Перед подачей формы опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо. Если вы раскладывали суфле по креманкам, то стоит прямо в них и подать! Украшаем взбитыми сливками и клубникой.

Простой в приготовлении, но очень вкусный и яркий десерт. В оригинальном рецепте желе не расслаивалось, но я похоже недостаточно охладила смесь перед тем, как вводить в неё сливки Но с другой стороны, эта прослойка желе смотрится как дополнительное украшение десерта, не правда ли?!