Фрукты фламбе с орехово-малиновым нугатином

Ингредиенты:

Уксус винный малиновый -6ст.л.

Виноградное масло -3ст.л.

Яблоко -1шт.

Груша -2шт.

Киви -3шт.

Виноград -200гр.

Апельсин -1шт.

Кедровые орешки-100гр.

Кешью -100гр.

Сливки 20%-100мл.

Миндаль слайс-50гр.

Сахар -4ст.л.

Мёд- 2ст.л.

Персики консервированные-2шт.

Мята -10гр.

Коньяк -100мл.

Бальзамический малиновый крем -30гр.

Как готовить:

На сковороде с толстым дном обжарить орешки с добавлением виноградного масла, затем добавить сливки, мёд, сахар, уксус и выпаривать до озонирования пенки. После этого готовую массу выложить на лоток для запекания и запекать при температуре 180 градусов 10 минут.

Порезать крупно фрукты, мяту мелко нашинковать. На сковороде обжарить порезанные фрукты, затем добавить коньяк и поджечь. После того как огонь погаснет, добавить мяту, сироп из персиков и хорошо перемешать.

Из малинового нугатина вырезать полоски и сформировать корзиночки, в которые выложить фрукты фламбе, после украсить мятой и бальзамическим кремом.