Курица в хлебных крошках со специями с запеченными овощами

Ингредиенты:

500г курицы (голень, бедро)

30 мл оливкового масла

1 зубок чеснока

3 ст. ложки молотых в крошку сухарей

1 ч. ложка сладкой паприки

1/4 ч. ложки острого красного перца

1/4 ч. ложки черного молотого перца

1/4 ч. ложки соли

200г баклажанов

200г перца сладкого

200г помидор

Как готовить:

1. Чеснок пропустить через пресс, смешать с маслом, замариновать курицу минимум на 30 минут.

2. В тарелке смешать хлебную крошку, паприку, перцы, соль. Курицу достать из маринада, обвалять хорошо в панировочной смеси, выложить в форму для запекания.

3. Духовку разогреть до 180С. Запекать курицу до готовности.

4. Овощи вымыть, у перца удалить семена, у баклажанов-хвостики. Нарезать овощи одинаковыми небольшими кусочками, смешать с оставшимся от курицы ароматным маслом. Добавить соль, перец по вкусу.

5. За 20-25 минут до готовности курицы в форму выложить овощи или запечь в отдельной посуде. Я запекала в разных формах на одном противне.