Кекс с яблоками и клюквой "Осенние посиделки"

Ингредиенты:

125 г сахара

2 яйца

50 мл растительного масла

100 мл сметаны

10 г ванильного сахара

щепотка соли

1 ч.л. корицы

сок+цедра половины лимона

200 г пшеничной муки

1 ч.л. разрыхлителя

3 средних яблока

100 г замороженной клюквы

сахарная пудра (опционно)

Как готовить:

Взбить венчиком сахар, ванильный сахар, яйца и сметану.

Ввести растительное масло,соль,корицу,цедру и сок лимона, перемешать до однородного состояния.

Просеять муку с разрыхлителем, перемешать.

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Ввести в тесто яблоки и клюкву. Перемешать.

Выложить тесто в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С 35-40 минут.

Готовый кекс остудить немного в форме, а потом на решётке.

Посыпать сахарной пудрой при желании (я не посыпала. Просто не успела. Его разрезали и начали есть).

Кисло-сладкие яблоки отлично сочетаются с клюквой,классическая ваниль и нотка лимона плюс сладкое тесто ... Это отличное дополнение к утреннему какао или кофе, к вечернему чаю. Клюкву можно заменить на любую,имеющуюся дома ягоду, использовать не обязательно свежие, но и замороженные. В последнем случае можно не размораживать.