Оладьи с тыквой Солнышко

Ингредиенты:

Xa! Не поверите, но этот психоз начался, когда мы купили соковыжималку и стали вести здоровый образ жизни: каждое утро - стакан сока! Да, а куда так называемые "отходы" - т.е. жмых... Выбросить? Не только жаба давит, ещё и и разум подсказывает: там столько полезного! Вот и дошла я до того, что стала оладушки "из ничего" печь. Ну, скажем, из ничего - это громко сказано, но всё же из того, что обычно выбрасывают... А получилось так вкусно! Мой муж не вегетарианец, но тут попросил добавки! Скажем так: превосходный завтрак - вот эти оладушки, стакан сока и кефирчик!

Надо:

Жмых тыквы и яблочка (грамм 300)

3/4 стакана кефира

Сахар по вкусу

Корица

Ваниль

2 яйца

Пару ложек овсяных хлопьев, немного крахмала и муки, сколько возьмёт

Топлёное сливочное масло для жарки

Для сервировки - сок, кефир или сметана

Как готовить:

Конечно, всё это несложно:

Жмых заливаем кефиром и превращаем в пюре.

Добавляем сахар, ваниль, корицу, яйца и овсяные хлопья. Размешиваем, добавляем минеральной воды с газом и даём набухнуть.

Вмешиваем 2 яйца, добавляем муку и крахмал до нужной консистенции теста -как на оладьи.

Сковородку разогреваем, используем для жарки топлёное слив. масло.

Выкладываем небольшие оладушки, уменьшаем огонь (у меня с 9 до 3) и под крышкой жарим с двух сторон до готовности. Когда перевернём оладушки, добавим немножко масла (жир помогает усваивать всё полезное в тыкве, морковке и помидорах!)

Получаются мягкие, пушистые и очень вкусные!

Да, к муке можно щепотку соды добавить...