Куриные рулетики

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1шт.

Шампиньоны – 200 гр.

Яйцо – 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Сыр

Майонез

Горчица

Приправы:

Карри

Черный перец

Пряные травы

Соус:

Сливки (10%)

Томатная паста

Оливковое масло

Сливочное масло

Мука

Крахмал

Укроп и петрушка (сушеные)

Как готовить:

Куриную грудку разрезаем пополам (на 2 характерные дольки). Каждую половину разрезаем вдоль (я на 3 части делила). Отбиваем полученные кусочки.

Смазываем каждую отбивную майонезом, горчицей, солью и указанными приправами с 1 стороны! (с внутренней, там, где будет начинка). Внимание! не переборщите карри, этой приправы нужно совсем чуть-чуть, чтобы ее вкус не перебивал общий вкус блюда. Ставим в холодильник, и делаем начинку.

Грибы и луковицу очень мелко режем, морковь трем на терке. Обжариваем с небольшим количеством масла, солим и добавляем чеснок.

Обжаренную смесь кладем в миску, даем немного остыть. Вбиваем яйцо и добавляем десертную ложку муки (без горки). Кладем немного тертого сыра. Перемешиваем.

Формируем рулетики, кладя в каждый приготовленную начинку.

Для обжарки рулетиков рекомендую вылить на холодную сковороду ложку растительного масла и положить туда ложку сливочного. По мере нагревания сковороды, все растает и получится ароматная основа для жарки (благодаря растительному маслу, сливочное гореть не будет, а вкус отдаст полностью). Обжариваем на сильном огне до появления румяной корочки с 2-х сторон.

Соус: В кастрюльку наливаем ложку оливкового масла и кладем ложку (столовую) сливочного. Когда масло нагреется, кладем ложку муки и слегка обжариваем. Выкладываем 2 ложки томатной пасты, перемешиваем, затем потихоньку вливаем сливки. Размешиваем до однородности. Добавляем немного (чайную ложку, без горки) крахмала и посыпаем сушеной зеленью. Еще раз перемешиваем и снимаем с огня.

Рулетики выкладываем в форму, заливаем соусом и посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин (время запекания зависит от духовки) до образования румяной корочки на сыре.

Обычно я делаю такие рулетики в густом сырно-сливочном соусе (как-нибудь выложу рецепт). Но в этот раз на гарнир решено было делать гречку и я решила что томатный соус будет уместнее. Надеюсь вам понравится!