Шутихи с курицей

Ингредиенты:

2 куриные грудки без кожи и костей

растопленное сливочное масло для смазывания

Начинка:

125 г мягкого сыра с чесноком и травами

2 ст. ложки вяленых томатов

2 ст.л нарубленного свежего базилика или розмарина

соль, перец черный

Соус из томатов и трав:

1 ст. л оливкового масла

1 головка репчатого лука

200 г нарезанных томатов собственном соку.

1 ст. л нарубленных трав петрушки, зеленого лука, тимьяна.

Как готовить:

Приготовить начинку: соединить сыр, порезанные вяленые томаты, зелень, все перемешать и добавить соль, перец.

Куриные грудки положить в пакет и отбить скалкой до

толщины 5 мм.

На грудку положить начинку и плотно свернуть в рулет, смазать сливочным маслом.

Затем из фольги сделать два квадрата и упаковать в них грудки плотно запечатав концы. Положить грудки в кастрюлю с еле кипящей водой, закрыть крышкой и готовить при слабом кипении 15 мин.

Тем временем приготовить соус:

В кастрюле разогреть оливковое масло и добавить измельченный лук, готовить постоянно помешивая 3 мин, затем добавить порезанные томаты в собственном соку, немного сока

и готовить при тихом кипении 3 мин.

В блендере пюрировать томатную массу до однородности, вмешайте нарубленные травы, добавьте соль, перец по вкусу.

Развернуть курицу, нарезать на ломтики по диагонали, подавать с соусом из томатов.

Описание получилось длинным, а само блюдо готовить очень быстро и просто, да и вкус замечательный.