Курочка запечённая в смородиново-томатном маринаде

Ингредиенты:

1 курочка весом 1,5(можно и больше) кг.

200г.красной смородины

3-4 спелых помидора

пол пучка петрушки

1 ст.ложка соевого соуса

1 головка репчатого лука

1 ч.ложка семян кориандра

соль,чёрный перец по вкусу

Как готовить:

Курочку разрезать на крупные куски.Смородину,очищенные от кожицы и нарезанные помидоры и порубленную петрушку измельчить с помощью блендера,добавить ложку соевого соуса,лук нарезать кольцами.Куски курицы натереть солью и перцем,посыпать кориандром,добавить нарезанный кольцами лук, и залить смородиново-томатным маринадом,поставить в холодильник минимум на 4 часа(я ставлю на ночь)

Духовку разогреть до 200С, противень застелить фольгой уложить на неё куски курицы,залить маринадом и закрыть другой половиной фольги,поставить в духовку на 30 мин,затем снять верхнюю фольгу и дать курочке зарумянится,переключив духовку в режим "гриль" минут на 8-10.С таким маринадом курочка получается очень сочной и нежной.