Фрикадельки в томатном соусе

Ингредиенты:

500 г постного говяжьего фарша

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

1/2 чайной ложки семян тмина (по желанию)

соль и перец по вкусу

1 яйцо

зелень рубленой петрушки для украшения

Для томатного соуса:

2 головки репчатого лука, мелко нарезанного

400 г свежих помидор (можно заменить консервированными в собственном соку)

1 столовую ложку томатной пасты

щепотка тертого мускатного ореха

Как готовить:

1. Соедините говядину, чеснок, петрушку, тмин (если используете), соль и перец по вкусу, перемешайте. Добавьте яйцо, снова перемешайте, разделите фарш на части (20 частей);

2. Сформируйте фрикадельки. (Чтобы легче сделать фрикадельки, можно руки периодически опускать в холодную воду, тогда фарш не будет липнуть к рукам и шарики получатся аккуратными);

3. Помидоры и лук мелко порезать или измельчить в блендере с мускатным орехом, солью и перцем. Выложить томаты в кастрюлю, добавить томатную пасту, довести до кипения, затем уменьшить огонь;

4. Аккуратно выложить фрикадельки к соусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 40-45 минут, периодически помешивая;

5. Готовые фрикадельки подавать в томатном соусе украсив зеленью петрушки.

Блюдо фрикадельки в томатном соусе получается сочным и очень ароматным. Для усиления вкуса в фарш можно добавить Ваши любимые специи.