Птичку Зажарили!!!

Ингредиенты:

Средняя птичка 7кг. (индейка)!

Соль 4ст.л.!

Сахар пальмовый 2ст.л.!

Специя для пикника 4ст.л. (лавровый лист,чёрный перец горошек,красный перец,кориандр,семена горчицы,ягоды можжевельника,гвоздика)!

Вода холодная 5 литров!

Перцовый соус 4ст.л.!

Оливковое масло 2ст.л.!

Вустерширский соус 2ст.л.!

Как готовить:

Берём готовую и разделанную не большую птичку килограмм на 7,можно и по-крупнее!

Ставим на плиту 500мл. воды,высыпаем пикник специю и доводим до кипения!

Как закипит варим на не большом огне 2 - 3 минуты и снимаем с огня,даём полностью остыть!

Размешиваем с 4.5 литра холодной воды соль и сахар,добавляем остывший навар специй!

Опускаем птичку в маринад и ставим в прохладное место на одни сутки!

За-тем сливаем маринад,смешиваем перцовый соус,оливковое масло и вустерширский соус!

Натираем нежно птичку маслянно-перцовой смесью,укладываем на протвень и накрываем фольгой!

Ставим противень в заранее прогретую духовку при температуре 175 градусов!

Готовим примерно 4 часа,после 2х часов готовки нужно снять фольгу!

Так-же нужно периодически открывать духовку и смазывать птичку кисточкой соком из протвеня!

Степень готовности проверяем термометром,так-же вилкой или вашим опытным взглядом!

Удачи вам! ! !