Куриные грудки фаршированные телячьей колбасой и фисташками под брусничным соусом

Ингредиенты:

Куриная грудка — 2 штуки

Фарш домашний (свинина+говядина) — 150 г

Телячья колбаса — 150 г

Белое сухое вино — 200 мл

Фисташки — 2 ч.л.

Цедра 1/2 лимона

Брусничный конфитюр - 1-2 ст.л.

Болгарский перец - 1 шт.ука

Баклажан - 1 штука

Лук-порей - 1 штука

Тимьян свежий

Базилик свежий

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло

Соль

Молотый черный перец

Как готовить:

1. Колбасу нарезать небольшими кубиками.

2. С лимона снять цедру.

3. Фарш соединить с колбасой, лимонной цедрой и фисташками.

4. Кондитерский мешок наполнить фаршем, уголок срезать такого размера, чтобы через него прошел кусочек колбасы.

5. В грудке сделать продольный глубокий надрез не до конца и заполнить получившееся пространство фаршем.

6. Грудку перевязать кулинарной нитью, но не слишком туго.

7. В сковороде разогреть оливковое масло, положить кружок пекарской бумаги и снова капнуть масла. Выложить на бумагу грудки, посолить, поперчить, сюда же добавить травы и чеснок.

8. Овощи произвольно порезать и выложить в ту же сковороду.

9. Когда грудки обжарятся с каждой стороны до золотистого цвета, бумагу удалить. Влить белое вино и пару минут его выпаривать. Затем сковороду отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

10. Готовые грудки освободить от нити и нарезать поперек.

11. В оставшийся от жарки сок добавить брусничный конфитюр и немного уварить.

12. Подавать грудки с овощами, полив соусом.

Это просто потрясающе вкусно, волшебно! Полная гармония вкусов! Давно куриные грудки не приводили меня в такой неописуемый восторг! Это надо попробовать, тем более, рецепт не слишком уж сложный! Угощайтесь!