Жареная Курица под Соевым Соусом

Ингредиенты:

Куриные ноги 35шт. (или 3кг.)!

Мука 400гр.!

Соль 2ст.л.!

Сахар пальмовый 1ст.л.!

Тмин сухой 1ст.л.!

Чили перец 1ст.л.!

Чёрный перец 1ст.л.!

Имбирь сухой 1ч.л.!

Белки 6 - 8 куриных яиц!

Растительное масло 500мл.!

ДЛЯ СОУСА:

Масло от жарки 6ст.л.!

Мука 40 - 50гр.!

Соевый соус 50мл. (Kikkoman)!

Молоко 150 - 200мл. (в зависимости от густоты)!

Как готовить:

Смешиваем в плотном пакете: Муку,соль,сахар пальмовый,тмин,чили перец,чёрный перец и имбирь!

Берём куриные ноги и поочерёдно по 4шт. опускаем в пакет с мукой и специями,перемешиваем!

За-тем окунаем ноги в слегка взбитые белки и снова обсыпаем мукой в пакете,даём минут 20 - 30 постоять в прохладном месте!

Заранее прогреваем растительное масло при температуре 170 градусов!

Температура масла не должна быть выше,так как перегретое масло становится опасным для вашего здоровья!

Опускаем ножки поочерёдно частями в прогретое масло и жарим примерно по 10 минут,или до приятного золотистого цвета!

Сразу-же после жарки промакиваем ножки бумажными полотенцами!

Отдельно прогреваем сковороду с маслом от жарки ножек и постоянно мешая венчиком добавляем муку!

Продолжая мешать наливаем соевый соус и молоко,количеством молока регулируем густоту!

Даём минуты 2 - 3 покипеть и снимаем соус с огня,учтите что при остывании соус ещё загустеет!

Курица получается очень мягкой и сочной,с хрустящей корочкой под нежным соевым соусом!

Усё ! ! !