Гречка по-купечески (быстрый, вкусный, полезный ужин)

Ингредиенты:

Филе куриной грудки – 200г

Крупа гречневая – 200г

Лук репчатый – 1 луковица

Перец болгарский – 1шт

Сок томатный – 100 мл

Масло оливковое – 2 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Как готовить:

Куриное филе нарезать кусочками. Болгарский перец и лук порезать кубиками.

В кастрюльке с толстым дном разогреть оливковое масло и положить кусочки куриного филе и быстро потушить, помешивая, филе до полуготовности. ( Это займет 2-3 минуты).

Добавить лук и болгарский перец, потушить еще 3-4 минуты.

Всыпать промытую гречку (если позволяет время гречку хорошо бы перед варкой прокалить на сухой сковороде), добавить томатный сок и воду. Воды потребуется столько, как при обычной варке гречки ( как нас мамы учили варить гречу 1:2), но учитывая томатный сок.

Перемешать, варить на маленьком огне, 20 минут.

Гречка восхитительная выходит. Я не люблю эту полезную крупу, вернее не очень люблю, с детства. Но полезно же и приходится есть, а так еще и очень вкусно и приходится просить вторую порцию.
Не забудьте взять кастрюлю с толстым дном.