Индейка на Огне

Ингредиенты:

Индейка 1шт. (8кг.)!

Холодная вода 5 литров!

Соль 4ст.л.!

Сахар коричневый 2ст.л.!

Ягоды можжевельника 1ст.л.!

Семена горчицы 1ст.л.!

Перец чёрный горошек 1ст.л.!

Перец красный 4шт. (сухой)!

Лавровый лист 4шт.!

ДЛЯ СОУСА:

Перцовый соус 2ст.л.!

Устричный соус 2ст.л.!

Кетчуп 100мл.!

Мёд 4ст.л.!

Чеснок сухой 1ст.л.!

Водка 50мл.!

И ёщё:

Яблоко 1шт. (300гр.)!

Как готовить:

Берём разделанную молодую симпатичную индейку, заламываем руки за спину ......, тьфу-тьфу, ну конечно-же крылья!

Ставим на огонь 500мл. воды, добавляем ягоды можжевельника, семена горчицы, перец чёрный, перец красный, лавровый лист!

Доводим до кипения и снимаем с огня, даём полностью остыть!

Готовим ванну для красавицы: Размешиваем в оставшейся холодной. воде соль, сахар коричневый и охлаждённые специи!

Погружаем индейку в ароматный маринад и помещаем в холодильник на 24 - 48 часов!

Далее, готовим соус: Смешиваем перцовый соус, устричный соус, кетчуп, мёд, чеснок сухой, водку!

Сливаем маринад, запихиваем в индейку порезанное яблоко и с помощью кисточки уверенно обмазываем индейку соусом!

Нежно кладём нашу красавицу на противень и укрываем плотно фольгой!

Разжигаем сухие полена акации с двух сторон гриля, но не по центру гриля, даём немного прогореть!

По центру гриля ставим на решётку противень с индейкой, накрываем крышку гриля и готовим на небольшом жаре от углей 3.30 - 4 часа!

Не забываем понемногу подкладывать дрова, так что-бы жар не был большим!

Примерно после 3х часов приготовления нужно открыть индейку, что-бы поджарилась и напиталась ароматами гриля!

За-тем снимаем с гриля готовую индейку, даём минут 10 - 15 расслабится и режем на куски!

Всё, подаём красавицу на стол ! ! !