Курица Чилиндрон (el pollo al chilindrn)

Ингредиенты:

ОСНОВНОЕ БЛЮДО:

Курица целая 1, 5 кг.

Томатный сок "Tomato Gusto" 250 мл. (1 стакан).

Хамон Curado 150 гр.

Томаты розовые 3 шт.

Перец болгарский крупный 3 шт.

Лук - репка крупный 1 шт.

Чеснок соло 1 шт.

Острый маринованный перец 3 шт.

Белое сухое вино 100 мл.

Соль морская, свежемолотый перец.

Оливковое масло.

ГАРНИР:

Картофель молодой 500 гр.

Вяленые томаты в масле 5-6 шт.

Соль морская, свежемолотый перец.

Оливковое масло.

Как готовить:

Разогреть духовку и вскипятить воду в чайнике.

Курицу вымыть внутри, снаружи и обсушить бумажным полотенцем.

Овощи вымыть...лук и чеснок очистить от кожицы.

Перцы разрезать вдоль на 2 части, выложить в противень, сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и поставить запекаться на среднем огне до темных подпалин.

Томаты залить кипятком на 1 минутку.

Затем снять кожу, нарезать кубиками и переложить в глубокую миску.

Туда же заливаем 250 мл. томатного сока "Tomato Gusto".

Курицу делим на 6 частей: ножки, крылья с небольшой частью грудки и грудку пополам.

Перец достаем из духовки и перекладываем в пластиковый пакет.

Оставляем на 10 минут...далее снимаем с него кожу и очищаем от семян и плодоножки.

Режем его на сегменты и перекладываем в миску к томатам.

Туда же отправляем мелко нарубленный острый перчик.

В большой и глубокой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета.

В процессе готовки нужно поперчить и посолить курицу.

Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.

Пластины Хамона режем на несколько частей.

В отдельной сковороде...на оливковом масле обжарить лук до прозрачности, затем добавить кусочки хамона и чеснок.

Жарить несколько минут.

В глубокую сковороду к курице влить сухое вино и выпаривать 2-3 минуты, затем добавить овощи из миски (томаты, перец...и т.д.) и тушить с закрытой крышкой 10 минут.

Картофель почистить, порезать крупными дольками и переложить в противень.

Вяленые томаты мелко порезать и добавить картошке.

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.

Запекать 30-40 минут на среднем огне.

Затем добавить хамон с луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу.

Тушить с открытой крышкой около 15 минут.

Подавать курицу чилиндрон на большом блюде с картофелем и зеленью.