Рыба жареная в тесте

Ингредиенты:

Филе мороженой рыбы (хека, трески, зубатки, сардин, окуня) – 700 г

Мука 1 стакан

Молоко 2 стакана

Растительное масло 2 ст.л.

Яйцо 2 шт

Масло растительное для обжарки – 200-300 г

Соль, черный молотый перец по вкусу

Как готовить:

Филе рыбы нарезают небольшими кусочками толщиной 3-4 см, укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют соль, перец, сбрызгивают соком лимона, перемешивают и ставят в холодильник для маринования на 20-30 минут.

Приготовление теста: в муку добавляют теплое молоко, растительное масло, перемешивают, чтобы не было комочков, солят и оставляют на 10 минут. Яичные белки взбивают и добавляют в тесто, осторожно перемешивая. В кастрюлю наливают растительное масло и нагревают. Каждый кусок рыбы обмакивают в тесто и обжаривают в масле 2-3 минуты до образования поджаристой корочки.

Подают с майонезом и дольками лимона.