Толма ереванская

Ингредиенты:

Баранина 80,

рис 20,

лук репчатый 15,

зелень разная 10,

виноградные или капустные листья свежие 76 или соленые 80,

мацун 50,

сахар 5,

чеснок 2

или корица по вкусу, перец.

Как готовить:

В подготовленные виноградные или капустные листья положить фарш и придать изделию форму колбасок. В посуду положить обваленные мясные кости, а на них толму, добавить немного бульона и припустить.

Мацун с солью и чесноком или с корицей и сахаром подать отдельно.

Для фарша мякоть баранины нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить вареный рис, мелко нарезанный репчатый лук, зелень, перец.