Вегетарианские блюда (часть 2)

Ингредиенты:

Корень сельдерея - 200 г

Сыр твердый - 200 г

Специи

Орехи грецкие молотые (не в порошок, но мелко) - 50 г

Яйца - 2 шт

Сливки - 200 г

Крахмал - 1 чай. ложка

Сухари панировочные, мука

Оливковое масло

Соус : легкий майонез с мелко нарубленным маринованным огурчиком

Как готовить:

Блюдо №2

Оставшийся сельдерей натерла на крупную терку, так же, как и твердый сыр. Сельдерей слегка отжала руками от сока и смешала с сыром, рубленными орешками и добавила чайную ложку крахмала и яйца со взбитыми сливками (из первого рецепта) Сформировала шарики влажными руками и обваляла их в яичной смеси и сухариках дважды. Шарики обжарила в горячем фритюре и подала их с овощами и соусом.

Лишний жир всегда пытаюсь убирать бумажной салфеткой. Если вегетарианцы не одобрят сыр, можно оба блюда сделать с тофу, предварительно замаринованном в соевом соусе с кунжутными семечками и капелькой чесночка.

А вообще оба блюда - нормальная закуска к пиву и сухому вину.