Индюшатина (красное мясо) с овощами

Как готовить:

В казане в растительном масле обжариваем нарезанный тонкими полукольцами лук, через минут 5 добавляем нарезанный тонкими пластинками чеснок (5-6 зубчиков) и немного розмарина, затем добавляем мясо (я использовал индюшатину, хотя можно любое). Обжариваем на сильном огне около 10 минут и уменьшив огонь до среднего добавляем нарезанную кружками морковь (2 шт), помидоры (2 шт), болгарский перец (1шт), затем солим, перчим, добавляем специи и острый перец (при желании).

Дать покипеть на небольшом огне минут 5, затем добавить нарезанный крупным куском картофель( 4-5 шт), а ещё через минут 10 нарезанные баклажаны (1 большой).

Посыпать сверху нарезанной зеленью (укроп, петрушка, кинза), накрыть крышкой и на маленьком огне подержать минут 30.

Из специй использовал: Кусбара, Орегано, Хавадж, Кари, Паприку сладкую и острую, Чёрный душистый перец.