Ризото с овощами и сыром

Ингредиенты:

300гр.пропаренного риса,

1 репчатый лук,

2 ч.л.олии,

1 ст.сухого белого вина,

2 ст.овощного бульона,

2 баклажана,

200 гр.зелёного горошка,

4 ст.л.тёртого твёрдого сыра,

соль,чёрный перец меленый

Как готовить:

1.Репчатый лук порезать, пассеровать в разогретой олии.

2.Рис промыть в холодной воде,добавить в цибулю и жарить до прозрачного вида,постоянно мешая.

3.Добавить вино,1 ст. бульона,соль,перец.

4.Понемногу подливать бульон(2 ст)

5.Тушить на слабом огне 30-40 мин.Пока рис не впитает всю воду.

6.Баклажаны почистить ,порезать,посолить и залить водой на 5 мин.Пожарить

7.За 10 мин до конца варки добавить горошек и баклажаны.

8.Готовое ризотто перемешать с сыром.

Я украсила базиликом