Рататуй (классический)

Ингредиенты:

Баклажан 1шт

Молодой кабачок (цукини) 2шт

Помидор 4-5шт

Болгарский перец 1шт

Лук репчатый 2шт

Маслины черные(без косточки) 6-8шт

Чеснок 2-3 дольки

Зелень 1 пучок

Базилик 15гр

Соль, перец чёрный молотый

Как готовить:

Сначала обжариваем несильно мелко нарезанный лук до полуготовности.

Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками,добавляем к луку и обжариваем на сковороде 2-3минуты. (Средний огонь)

Добавляем порезанный средними кубиками перец (можно взять половинку красного и желтого для разнообразия цветов)и прожариваем с баклажанами ещё минутки 3.

Затем добавляем кабачки (нарезать так же как баклажан), жарим минут 5 (до полуготовности). На этом этапе уместно будет посолить, поперчить и добавить базилик.

Добавляем порезанные средними кубиками помидоры и еще минуты 3 всё обжариваем.

Минуты за 3 до готовности добавляем маслины, зелень и чеснок!

Мои личный заметки: время указано примерное,я вообще всегда на глаз делаю (и как ни странно получается довольно неплохо). Маслины- обязательный ингредиент, т.к они придают особый вкус блюду (да и вообще в классическом рецепте они- неотъемлемый ингредиент)Чеснок с зеленью лучше как я уже писала добавлять в конце приготовления (это придаёт приятный аромат и аппетитный вид блюду)