Коррида

Ингредиенты:

- бычьи семенники 2 шт;

- морковь некрупная 1 шт;

- луковица небольшая;

- часть корня сельдерея;

- сливочное масло около 100 г;

- красное вино (я предпочла домашнее) 100г;

- соус «Наршараб» по вкусу;

- 1 столовая ложка муки;

- зелень сельдерея.

Специи:

- чаман;

- лавровый лист;

- сумах (сушеный молотый гранат);

- ореховая трава;

- молотый красный горький перец;

- соль по вкусу.

Как готовить:

Семенники (были куплены на рынке уже очищенными от наружной оболочки) опустить в кипящую подсолённую воду, положить 2 листика лаврового листа и оставить вариться на медленном огне около часа. По прошествии времени, снять с огня и дать остыть. Затем снять тонкую шкурку, и порезать содержимое на ломтики. Обваляв в муке, обжарить на сливочном масле. Отдельно потушить нарубленный лук с натёртыми на крупной тёрке корнем сельдерея и морковью.

В прогретой сковороде поджарить со сливочным маслом ложку муки, помешивая добавить туда специи: чаман, сумах, горький перец и ореховую траву. Влить туда 2 ст. ложки соуса «Наршараб», и следом вино. Довести соус до загустения и выключить.

На блюдо выложить тушёные овощи, на них «Корриду», полить винным соусом. Оформить зеленью сельдерея.

"Коррида" хорошо сочетается с гарниром из спагетти, или картофеля. Так-же можно подавать и как самостоятельное блюдо.
Муж к моему сожалению "не откушал", сказав "из мужской солидарности". А вот дочь и подруга пришли в восторг от сей экзотики.