"Чуду", или чебуреки с тыквой

Ингредиенты:

Для теста:

- 1 стакан молока;

- 0,5 чайной ложки соли;

- мука (столько, чтобы замесить густое тесто);

Начинка:

- 300-400г очищенной тыквы;

- 1 луковица;

- 2-3 зубчика чеснока;

- 50г сливочного масла;

- соль по-вкусу;

- ореховая трава(предпочтительнее), можно заменить на чаман, или хмели-сунели;

- молотый красный жгучий перец

- 150-200г растительного масла для жарки.

Как готовить:

Порезать лук, измельчить чеснок, и отправить их в жаровню со сливочным маслом тушиться на медленном огне под крышкой. Тем временем натереть тыкву на крупной тёрке. Когда лук и чеснок станут прозрачными, присолить и добавить к ним тыкву. Оставить тушиться минут 20, время от времени помешивая. Добавить ореховую траву (именно в ней вся прелесть и аромат этого блюда) и жгучий перец. Хорошо перемешать.

Замесить густое тесто. Раскатать пластины, диаметром 15 сантиметров. Выложить на каждую половинку готовую начинку из тыквы, слепить по краю. Отправить на горячую сковороду с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета. Кушать горячими.

Этот рецепт я получила от подруги, которая почти сорок лет прожила в Махачкале, и называет этот рецепт традиционным дагестанским. Могу сказать, что «чудесные» чебуреки с тыквой (так их называет моя дочь) произвели наилучшее впечатление даже на мужа, который ранее тыкву очень не любил. Изделие «улетело», едва я успела его сфотографировать.