Французский акцент

Ингредиенты:

3 ст.л. кедровых орешков

3 ст. л. оливкового масла

400 г. мяса молодого барашка, нарезанного кусочками

2 измельченных зубчика чеснока

1 большой баклажан, нарезанный кусочками

стакан мясного бульона

приправы: тимьян, розмарин, укроп

измельченный пучок петрушки

Как готовить:

Обжарить кедровые орешки в сухой сковороде, не добавляя масла.

В другой - большой- сковороде обжарить в оливковом масле кусочки баранины до золотистой корочки (минут 5).

Затем выложить мясо, а в оставшемся масле обжарить чеснок (тоже минут 5).

Добавить к нему приправы и кусочки баклажана, вылить бульон (и, если есть, стакан анисовой настойки).

Минуты через 4 переложить в сковороду мясо - и оставить блюдо на огне еще на пару минут.

Подавать лучше с макаронными изделиями, посыпав жареными кедровыми орешками и свежей петрушкой.