Самодельная селедка

Ингредиенты:

Мороженая сельдь

2 ст.л. соли

1ст. л. сахара

черный перец

кориандр

душистый перец

зёрна горчицы

лавровый лист

подсолнечное масло

Как готовить:

Селёдку сначала разморозить, помыть, почистить, порезать на кусочки. Пересыпать её солью, сахаром и пряностями. Перемешать, поставить под гнёт(селёдку мешаю в большой миске, накрываю маленькой тарелкой и на тарелку ставлю 0,75л банку с водой).

Минут через 20-30 появится жидкость. Тогда я снова перемешиваю и перекладываю всё в удобную посуду(у меня это судочек с крышкой). Ставим в холодильник на 7-8 часов, периодически встряхиваем(чтоб просолилась равномерно).Я встряхиваю через 1-2 часа.

Теперь отмываю под краном соль с рыбы и пряностей, наливаю немного подсолнечного масла. От масла рыба станет мягче и нежнее, только обязательно надо отмыть соль.

Пробовала разные способы, но этот у нас прижился. Немного возни со встряхиванием, зато рыбка малосольная и нежная.