Ореховый торт или фантазии на тему "Эстерхази"

Ингредиенты:

Для теста:

8 яичных белков

300 гр.сахара

300 гр.орехов(у меня грецкие)

1 ст.л.муки(с верхом)

Для крема:

250 гр.сметаны 30%

250 гр.жирных сливок(у меня домашние)

1 ст.сахара

Для шоколадной глазури:

2 ст.л.молока

4 ст.л.сахара

3 ч.л.какао

50 гр.сливочного масла

Как готовить:

Орехи измельчить в блендере.

Белки взбить в пышную пену,что бы тянулись за венчиком.

В белковую массу,не переставая взбивать,всыпать сахар по одной столовой ложке.

Добавить орехи и муку,аккуратно перемешать деревянной ложкой.

Из пергамента вырезать 6 кругов.

В форму(на пергамент)выложить 1/6 теста.

Выпекать при температуре 220 гр. 7-10 мин.(в зависимости от духовки).

Коржи выкладывать на чистый пергамент лицом вниз.

Не забудьте снять,с еще теплого коржа,пергамент.

Сварить шоколадную глазурь,смазать ей 3 коржа.

Сметану взбить с сахаром,добавить сливки и взбить массу до устойчивых пиков.У меня сливки домашние,запредельной жирности.Можно для крема использовать только сметану,но не меньше,чем 30%.

Промазать кремом.

Коржи чередовать со смазанными шоколадом,но так,чтобы верхний был чистый.

Украсить по вашему усмотрению.

С Новым годом!

Настоящий праздничный торт.Ради такого объедения стоит повозится.Очень вкусный,для тех,кто любит орехи и шоколад!!!
Удачи,благополучия и всего самого наилучшего в Новом году!