Индейка почти по-индийски

Ингредиенты:

Филе индейки (грудка) - примерно 600 г.

Вино белое - около 100 мл (лучше ароматное - гевюрцтраминер, мускат, рислинг) или саке

Топленое или растительное масло для жарки

Лук-репка - 3 шт.

Помидоры -3-4 шт.

Морковь - 1 шт.

Острый зеленый перчик - по ощущениям (можно и без него)

Перец чили - по ощущениям

Натуральный йогурт или сметана - 100 мл.

Как готовить:

Филе индейки поделить на среднего размера кусочки, так чтобы на одну порцию было 4-5 штучек. Поместить в миску, залить вином или саке хотя бы на час. Я мариновала в саке часов 5.

Разогреть на сковороде масло, обжарить на нем мелко порезанные луковицы и морковь, нашинкованную брусочками. Туда же отправить порезанный колечками острый перчик. Добавить мелко нарезанные помидоры, перец чили и хорошо перемешать, затем всыпать 1-2 ч.л. карри (или больше - зависит от остроты и пряности смеси). Обжаривать в течение нескольких минут.

В овощную смесь положить порезанное и промариновавшееся филе индейки и обжаривать приблизительно 10 минут. Влить 100 мл йогурта, 60 мл воды, перемешать, уменьшить огонь и томить под крышкой около 20 минут, следя, чтобы не пригорело. Если жидкость выкипела, добавить немного воды. В конце посолить, влить сок половинки лимона и немного листьев пажитника (если нет, то ничего страшного, и без них вкусно).

Подавать, конечно, с рисом, а еще можно с макаронами и картофелем. Полить образовавшимся соусом.

Необычное сочетание - индейка нежная и сочная (что совсем нетипично для грудки), приобретает легкий вкус и аромат вина, хорошо гармонирует с пряным и островатым соусом.