Голубцы с мексиканским акцентом постные

Ингредиенты:

15 капустных листьев,

1 ст. риса,

250 гр. отварной или консервированной красной фасоли,

1 крупная луковица,

2 сладких перца (200 гр),

1 банка томатов в собственном соку (400 гр),

соль,

черный перец,

красный перец,

мускатный орех,

табаско соус,

растительное масло,

орегано

Как готовить:

Рис отвариваем до полу готовности, сливаем полностью жидкость, даем остыть. Добавляем в рис фасоль, соль и перец по вкусу.

Капустные листья отвариваем в кипящей, подсоленной воде несколько минут, что бы предать листьям эластичность. Достаем листья, но отвар не выливаем.

На каждый капустный лист выкладываем немного начинки и плотно заворачиваем, выкладываем голубцы в жаростойкую форму или в глубокий противень смазанный растительным маслом.

Лук чистим, моем, мелко нарезаем, перец моем удаляем плодоножки и мелко нарезаем, овощи добавляем к голубцам

Помидоры в собственном соку измельчаем блендером, добавляем два стакана капустного отвара, добавляем по вкусу соль, специи, табаско соус и выливаем полученную смесь на голубцы.

Ставим голубцы в разогретую до 180 С духовку минут на 40. Вот и все