Курица с орехами на зеленой подушке

Ингредиенты:

Для "подушки":

400 г замороженного шпината

1 пучок зеленого лука (80 г)

1 пучок кинзы (90 г)

3 яйца

соль по вкусу

подсолнечное масло IDEAL для смазывания формы

*

Для курицы с орехами:

400 г филе курицы (бедро)

100 г грецких орехов

2 луковицы (180 г)

3 ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка крахмала

1 ч. ложка сахара

1 ч. ложка душистого перца горошком

4 зубчика чеснока

кусочек корня имбиря (размером с большой палец)

подсолнечное масло IDEAL для жарки

*

Для соуса:

125 мл подсолнечного масла IDEAL с добавлением оливкового

1 яйцо

1 ч. ложка зернистой горчицы

1/4 ч. ложки соли

1/2 ч. ложки сахара

1 небольшой пучок кинзы

*

Для украшения:

1 - 2 маринованных огурца

Как готовить:

Готовим "подушку":

Шпинат переложить в дуршлаг, разморозить и дать стечь лишней жидкости.

Зеленые ингредиенты для "подушки" перемолоть блендером, добавить яйца и соль, тщательно перемешать.

Подготовить форму для выпечки: застелить ее пекарской бумагой, смазать бумагу подсолнечным маслом IDEAL.

Переложить смесь в подготовленную форму для выпечки и запечь в духовке до готовности (у меня получилось примерно 30 минут).

*

Теперь то, что будет на подушке:

Филе курицы нарезать небольшими продолговатыми кусочками, перемешать с соевым соусом и крахмалом. Дать немного постоять.

Лук нарезать тонкими четверть-кольцами.

Имбирь нарезать тоненькими брусочками (толщиной со спичку).

Орехи измельчить блендером так, чтобы наряду с кашицей остались и небольшие кусочки.

На раскаленном масле в воке (или на сковородке) обжарить душистый перец и удалить его.

На этом же масле обжарить курицу почти до готовности, добавить имбирь, перемешать, добавить лук, перемешать, добавить орехи, еще немного обжарить (т.е. добавлять ингредиенты постепенно, постоянно помешивая).

Добавить сахар, толченый чеснок, перемешать, накрыть крышкой и потушить еще 3 - 5 минут.

Выключить, дать постоять минут 10 - 15.

*

Готовим соус:

Масло IDEAL, яйцо, горчицу, соль, сахар перемешать блендером (как для приготовления майонеза)

Добавить нарезанную зелень, пробить всё блендером до полного измельчения зелени.

На тарелку выкладываем нашу зеленую подушку, сверху на нее курицу с орехами, всю эту конструкцию немного поливаем соусом (по вкусу).

Украшаем розочкой из маринованного огурца.

По моему - для второго блюда - идеально! Тут и польза, и вкусность, и сытность.

Например, шпинат обладает свойством выводить из организма человека накопившиеся токсины. С его помощью можно нормализовать обмен веществ, повысить гемоглобин, зарядится энергией. А кинза благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт, почки и печень.

Да что там говорить, даже мясо курицы очень полезно для человека. Оно богато белками, линолевой кислотой, которая стимулирует иммунную систему, витаминами А, В1, В2, В6. Куриное мясо помогает поддерживать деятельность сердца, регулирует содержание холестерина и участвует в выработке желудочного сока.

Не буду долго распространяться на тему полезности этого блюда, т.к. кроме всего прочего оно очень вкусное! Пробуйте и наслаждайтесь! ))