Куриные кусочки в чили-соевом соусе с баклажаном

Ингредиенты:

Половина большого или один средний баклажан.

Морковь средняя - 2 шт..

Лук - 1 шт..

Куриная грудка - 1 маленькая или половина большой

Кинза

Для соуса:

Соевый соус - 4-6 ст. ложек (по вкусу)

Сладкий соус чили - 2-3 ст. ложки

Чеснок - 1-2 зубчика

Как готовить:

1.Баклажан и лук порезать полу кольцами, морковь - крупной соломкой, куриную грудку разрезать поперек, как на шницель(см.фото), и нарезать соломкой примерно 1 на 7-10 см.

2.На сковороду вылить примерно пол стакана любого растительного рафинированного масла, разогреть и выложить полукольца баклажана по всей сковороде (но не в "два этажа"). Зажарить до золотисто коричневого цвета и поочередно перевернуть. Со второй стороны жарить примерно 1-2 минуты и засыпать сверху луком. Жарить, периодически помешивая, пока лук не помягчеет и не начнет золотиться. Добавить морковь и соевый соус. Жарить еще 1-2 минуты, добавить куриные кусочки сверху соус чили. Начать перемешивать через 2-3 минуты. Довести до готовности курицу, это не берет много времени, добавить чеснок и кинзу. Выключить газ и закрыть кружкой. Оставить на пять десять минут и подавать с рисом или китайской лапшой.

3. Важно! Жарить на сильном огне!

4. Количество соевого соуса определяет степень солености, кто как любит. Так же как и остроты Сладкий чили, так что экспериментируйте!

Дежурное блюдо для моего мужа, можно и на обед и на ужин!
Вместо баклажана можно использовать кабачок или сладкий перец, но об этом как-нибудь в другой раз! Техника приготовления тоже, только закладка продуктов другой очередности, да и время приготовления.
А вообще это вкусно даже в холодном виде, именно поэтому оно дежурное у нас!