Мясной рулет с грибами

Ингредиенты:

говяжий фарш - 500 г

шампиньоны - 4 -5 штук

лук репчатый - 1

кабачок - 1 /2 небольшого (300 г)

сыр - 50 г

яйцо - 1

панировочные сухари - 5 ст. л.

соус ткемали - 2 ст. л.

горчица зернистая - 1 ч. л.

сметана - 1 ст. л.

соль, приправы

Как готовить:

Кабачок очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мясным фаршем, добавить панировочные сухари, соль, яйцо, хорошо вымесить.

Лук мелко порезать, поджарить на сковородке.

Грибы вымыть, порезать, добавить к луку, обжарить вместе до испарения жидкости, посолить, добавить сметану, потушить еще минут 5, слегка остудить.

Фарш раскатать на доске, выложить на него грибы, потереть сверху сыр.

Скатать рулет в виде большой котлеты. Положить его в смазанную оливковым маслом форму.

Смешать соус ткемали и горчицу, смазать этим соусом рулет сверху.

Запекать в духовке минут 50 при 190 градусах.

Я продолжаю реализовывать кабачки, они неплохо вписались в фарш, придав ему дополнительную сочность