Язык говяжий. Просто и вкусно, как целоваться

Ингредиенты:

- Язык говяжий варёный;

- Рисовая лепёшка – несколько штук;

- Соус гранатовый «Наршараб» 2 ст. ложки;

- Соус соевый 1 ст. ложка;

- горчица готовая предпочтительно домашняя, злая (без уксуса) 1 ч. ложка;

- свежие шампиньоны (у меня ушло 5 шт);

- сыр любой твёрдый 100-150г;

- 200г растительного масла для жарки .

Как готовить:

Для начала я смешала соус, или точнее соусы. Симбиоз этих соусов дает очень интересный вкус мясу. Гранатовый соус придаёт сладость и кислинку одновременно, горчица добавляет остроты и некоторый аромат, который так хорошо сочетается со всем мясным, а соевый соус необходимую степень солёности, и делает смесь немного более жидкой и подходящей для маринования. Горчицу, повторюсь, всегда использую домашнего производства, наизлейшую, от одного запаха которой мгновенно наполняется слюной рот, да и любая простуда быстренько исчезает.

Сделав две порции этого соуса и отправив к нему нарезанный ломтиками отварной язык, оставила мариноваться на 2 часа. Пряности сознательно не добавила.

Далее всё просто. Смочить лист рисовой лепёшки, положить на него ломтик сыра, на его – ломтик языка, сверху ломтик гриба. Свернуть, жарить на предварительно разогретой сковороде до золотистого цвета.

В результате – сочный ломтик языка, пропитанный соусом, ломтик ароматного грибочка и расплавленный, слегка поджаренный сыр в хрустящей рисовой корочке «- вкусно, как целоваться» откомментировала подруга Галя, забежавшая на ужин.