Запеканка с цукини

Ингредиенты:

500 г цукини

3 больших помидора

4-5 больших картофелин

500 г свиного фарша

3-4 зубчика чеснока

1 луковица

125 мл сухого белого вина

250 мл сливок 20%

100 г сыра Gouda

соль

перец

специи

Как готовить:

Цукини порезать кольцами, обжарить с двух сторон до румяности. Выложить в чистую сковороду, посолить, поперчить, посыпать измельчённым чесноком, залить вином и дать покипеть 2 минуты на медленном огне.

Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и порезать кубиками. Выложить на чистую сковороду, залить сливками, довести до кипения, добавить 80 г тёртого сыра, перемешать и снять с огня.

Фарш обжарить (отдельно) с луком, солью и специями.

Картофель порезать мелкими кубиками.

Форму смазать сливочным маслом. Выкладывать слоями: картофель - посолить, поперчить, присыпать укропом, затем кружочки цукини слоем (без жидкости), сверху слой обжаренного фарша и верхним слоем помидоры в сливках.

Сверху посыпать оставшимся сыром.

Запекать в духовке 40-50 минут при 180 гр.. Будет выделяться много жидкости, поэтому периодически нужно открывать и вычерпывать её или сливать.

Когда подрумянится - накрыть фольгой.

Чаще всего я делаю без картофеля, просто несколько раз повторяю слои: цукини, фарш, помидоры, цукини, фарш и т.д. Верхний слой - цукини и посыпаю сыром. Запекать тогда не так долго, минут 30.