Императорский омлет

Ингредиенты:

4 яйца,

170-200г муки,

6-8 ст.л. изюма,

2 ч.л. коньяка,

4 ст.л. сахара,

2-3 ст.л. холодного молока.

60 г сливочного масла.

ванилин - по вкусу.

сахарная пудра.

клубника.

Как готовить:

Изюм промыть в горячей воде, обсушить и сбрызнуть коньяком.

Желтки отделить от белков.

Растереть муку, ванилин, щепотку соли и 3 ст.л. сахара с яичными желтками, добавив молоко.

В белки добавить остальной сахар и взбить в пену..

Подмешать яичные белки к мучной массе.

В сковороде распустить масло, вылить тесто и посыпать изюмом.

Испечь омлет с двух сторон, осторожно перевернув с помощью тарелки.

При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.