Пушистые манты

Ингредиенты:

Для Теста:

300 гр.густой сметаны

2 средних яйца

1 стол.лож.соли(без горки)

1 пакетик пекарского порошка (15 гр.для 500гр.муки)

муки прим.450-500гр,тесто должно быть мягким и отставать от рук

Для Начинки:

2 крупные луковицы

200 гр.шампиньонов

3 стол.лож.подсолнечного масла

500 гр.свиного фарша

соль,чёрный перец

Как готовить:

Сметана и яйца перед замешиванием теста должны быть комнатной температуры......Яйца+соль+сметану перемешать до однородного состояния,добавить пекарский порошок,перемешать,затем добавить муку и вымешать мягкое тесто.....готовое тесто оставить отдыхать под чашкой на 3/4 часа в комнатной температуре,после расстойки тесто получается мягким и воздушным(сплошные воздушные пузырьки см.пошаг.фото)

Для начинки:лук нарезать кубиками,шампиньоны мелко нарезать(шампиньоны я тру на простой морковной тёрке).....

В сковородке раскалить подсолнечное масло,в горячее масло добавить лук и постоянно помешивая обжарить на сильном огне лук 1,5 мин.,затем добавить шампиньоны и обжарить всё вместе ещё 1,5 мин......Обжаренные грибы с луком соединить с фаршем,посолить,поперчить по вкусу.....

Из теста и фарша сформировать манты(в 3 штуки для себя я добавила чёрные оливки без косточек,мои домочадцы к оливкам большой любви совсем не испытывают), манты разложить на решётки,смазанные подсолнечным маслом в мантоварку.....варить на среднем огне 45 мин.Время приготовления зависит от размера изделий и вашей способностей плиты......

Горячие подавать со сметаной(с кетчупом ели мои дети)или кому с чем больше нравится.

Из данного кол-ва продуктов у меня получилось 22 шт.....
В оригинале данный рецепт трудно назвать мантами,вернее это не состоявшиеся штрули с луково-грибной начинкой,тушёные с капустой.....когда тесто было готово к разделыванию и обжарены грибы с луком для начинки,со школы домой вернулся старший сын,который очень сильно захотел манты.....так мне пришлось размораживать в микроволновке фарш и делать матны.....На вкус манты получились сочными а тесто пушистым....
В тесто по данному рецепту (для штрулей)я добавляю 1/4 чай.лож.соли и 1 стол.лож.порошка куриного бульона.....так тесто приобретает приятный аромат и цвет,мне так больше нравится-ну это просто моя приходь,добавлять параш.курин.бульона или нет на Ваш вкус.....в рецепте я указала просто соль