Мини-котлеты «Соколиный глаз» (просто и вкусно)

Ингредиенты:

Мясной фарш (говядина+свинина) – примерно 1 кг

Лук 2 шт.

1 яйцо

2-3 кусочка пшенич. хлеба (размочить в молоке и отжать)

соль, перец по вкусу

20 шт. перепелиных яиц

Сливки (жирн.) или сметана 2 ст. лож для смазывания

Как готовить:

Отварить и освободить от скорлупы перепелиные яйца, разрезать на половинки.

Из фарша, мелко нарезанного лука, размятого в пюре хлеба, яйца сделать котлетную массу. Посолить и поперчить.

Скатать из фарша сорок шариков, сделать в каждом углубление пальцем и выложить на противень, смазанный раст. маслом. В каждое углубление выложить половинку перепелиного яйца и прижать. Верх яйца и котлетки смазать сливками или сметанкой.

Запекать при 200-210 С, минут 25 (может меньше или больше, смотреть по готовности)

Помню, что детям очень нравилось название, и съедалась котлета с удовольствием.