Фрикадельки с орешками

Ингредиенты:

Говяжий фарш- 1кг

Яйца – 2 штуки

Лук – 1 средняя головка

Черствый хлеб – 2-3 ломтика без корочки

Грецкие орехи – 200 г

Шпинат замороженный – 100 г

Горчица – 2 столовые ложки (не очень острая)

Коньяк – 2 столовые ложки

Перец – красный, черный, душистый – по вкусу

Корица – 1 чайная ложка без верха

Гвоздика – 3-4 бутончика (размять)

Растительное масло

Соль – по вкусу

Зелень - для украшения

Как готовить:

Грецкие орехи подсушить на сковороде, измельчить, не крупно и не мелко.

Лук почистить, мелко порубить.

Замочить ломтики хлеба в теплой воде, отжать.

Перемесить говяжий фарш с хлебом, луком, яйцами, половиной грецких орехов и горчицей.

Приправить солью, перцем, корицей, гвоздикой.

Добавить коньяк.

Намочить руки, и мокрыми руками слепить из фарша фрикадельки. Довольно крупные фрикадельки, надо сказать. Дело в том, что в них надо еще положить кусочки замороженного шпината, а в маленькие фрикадельки шпинат трудно запихивать. Замороженный же шпинат предварительно порубить на небольшие кусочки.

Каждую фрикадельку обвалять а оставшейся половине орехов. Обжаривать в масле 10 минут до золотистости. Ароматы плывут божественные… Но надо еще насадить готовые фрикадельки на шампура, обернуть листиком хрустящего салата…

Из этого количества продуктов получается 30 фрикаделек.