Рагу с тефтельками

Ингредиенты:

На 6 порций.

Для тефтелей:

300 г мясного фарша

1 луковица

1 картофелина

2 зубчика чеснока

соль

молотый черный перец

растительное масло

Для овощного рагу:

1 кабачок

1 баклажан

1 большой помидор

2 луковицы

1 сладкий перец

2 зубчика чеснока

зелень укропа и петрушки

лавровый лист

молотый перец

2 ст. ложки томатного соуса

соль

сахар

2 ст. ложки растительного масла

3 ст. ложки сметаны

30 г твердого сыра

Как готовить:

Из указанных ингредиентов приготовить фарш для тефтелек.

Сформовать тефтельки и обжарить их на сковородке.

Баклажан, кабачок и лук нарезать полукольцами.

Чеснок измельчить.

Помидор нарезать полукольцами.

Сладкий перец нарезать кусочками.

Нарезанные овощи сложить в кастрюлю, часть помидора оставить.

Добавить соль, сахар, 2 ложки томатного соуса.

Влить 2 ст. ложки растительного масла, добавить лавровый лист и молотый перец.

Влить 100 мл воды и тушить под крышкой 15 минут.

В огнеупорную форму выложить тефтельки.

Вдоль бортиков выложить полукружия помидора.

Между тефтельками уложить овощи, удалив лавровый лист.

Сверху украсить дорожками сметаны. Посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку на15 минут при температуре 180 C.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.