И еще раз Мусака (вариант один из...)

Ингредиенты:

1 кг фарша

2 средние луковицы

4 средних помидора

1-2 перца"рожок"(можно-болгарский)

70 гр томат.пасты

3 палочки корицы

соль,перец

щепотка сахара

2-3 ст.л.оливкового масла

2 крупных баклажана

4-5 средних картофелины.

СОУС "Бешамель":

2 ст.л.сливочного масла

2 ст.л.муки

0,5 л молоко

200 мл нежирных сливок(15%)

250 гр твердого сыра(тертого)

соль,белый перец,

1/4 ч.л. мускатного ореха.

Как готовить:

В первую очередь займемся баклажанами.Помоем,вытрем и нарежем вдоль пластинками толщиной 3-5мм(приблизительно :)).Выложить в широкую кастрюлю и залить соленой водой,можно поставить гнет.И забыть о них на полчаса.

Хорошо разогреть сотейник.Масло НЕ НАЛИВАТЬ.Выложить фарш и быстро размешивая,чтоб не образовались комки,тушить 5-7 минут.Лук,помидоры натереть на крупной терке..Перец нарезать мелкими кубиками.Овощи,томатную пасту,корицу,приправы добавить к фаршу.Хорошо перемешать и тушить 30 мин.Ввести оливковое масло,довести до кипения.Фарш готов-остужаем.

Вспомнили о баклажанах.Слить воду и промыть несколько раз сменяя воду.На сковороду,буквально,капнуть пару капель растительного масла,разогреть и обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки.Выложить на кухонное полотенце.

Очищенный картофель также нарезать пластинами и обжарить в небольшом количестве раст.масла до золотистой корки.Выложить на бумажное полотенце.

Тем временем готовим соус:

в небольшую кастрюлю выкладываем масло с мукой и,постоянно помешивая,обжарить.Постепенно,тонкой струйкой,добавляем молоко.Мешать постоянно,во избежание образования комков.Также добавить сливки,посолить,поперчить,добавить мускат.орех и варить до загустения.Ввести 200 гр сыра,довести до кипения.Готово.(яйца не добавляю никогда.На вкусовые качества не влияет,а холестерина лишнего нам не надо).

Теперь время собрать наше блюдо.

В глубокую огнеупорную посуду(форму я маслом не смазывала,нет надобности.Калорий и так хватает)выкладываем картофель,накрываем фаршем,а сверху-слой баклажан.Все это дело заливаем соусом и посыпаем оставшимся сыром.

Запекаем в разогретой духовке(180*С) 45минут.Дать постоять около получаса.

На сайте много рецептов "мусака".Я и не думала выставлять,и фото пошаговые не делала.Но сегодня утром от одной из моих подруг по сайту получила возмущенное письмо:"Почему "мусака" зажала?Своим вариантом не делишься?"
Делюсь.Я не жадная,я-стеснительная.
Одно могу сказать.Вчера были у меня неожиданные гости."Мусака"как раз кстати была.Один кусочек остался-он и на фото(уже сегодня).Вкусно.Попробуйте.