Свинина по-китайски с овощами

Ингредиенты:

Свинина постная - 500г

Перец болгарский - 2 шт. (зеленый и красный)

Ананас свежий или консервированный 100 г

Морковь - 1 шт.

Яйцо (белок) - 1 шт.

Крахмал - 1 ст.л

Чеснок - 1 зубчик

Имбирь свежий - 2 см

Растительное масло для обжаривания

Соевый уксус - по вкусу

Для маринада: соевый соус - 3 ст. л

Уксус рисовый - 2 ст. л

Сахар - 1/2 ч. л

Соль - 1 ч. л

Как готовить:

Свинину нарезать брусочками или небольшими кубиками.

Из соевого соуса, уксуса,сахара и соли приготовить маринад.

Мясо оставить мариноваться в холодильнике примерно на час.

Через час кусочки мяса переложить на салфетку, чтобы убрать излишек маринада.

Взбить белок, в отдельную плоскую тарелку насыпать крахмал. Каждый кусочек мяса опустить сначала в белок, а затем панировать в крахмале.

Нагреть сковороду, влить масло и прокалить его.

Положить в масло чеснок и ломтики свежего имбиря, обжарить. Затем положить мясо на горячую сковороду, где ранее обжаривался имбирь и чеснок, и обжарить периодически встряхивая сковороду, до золотистой корочки примерно 2-3 мин.

Переложить обжаренное мясо в тарелку и накрыть крышкой.

Очистить морковь и нарезать соломкой.

Перец вымыть, удалить семена и перегородки, также нарезать.

Добавить овощи в сковороду, где жарилось мясо,обжарить в течение 3 минут.

Добавить к овощам мясо и кусочки ананаса, жарить, встряхивая несколько секунд.

Приправить по вкусу соевым соусом, перемешать.

Блюдо готово.

Для жарки удобно использовать вок.
Если у вас есть порционные сковородки их нужно смазать кунжутном маслом,разогреть,выложить вареную лапшу и сверху- свинину с овощами.
На 20 мин поставить в очень горячую духовку,чтобы сковорода шипела.
Для гарнира вместо лапши можно использовать рис.