Пельмени домашние с пикантным фаршем из говядины

Ингредиенты:

Для теста:

Вода питьевая стакана (стакан 250мл.)

Яйцо куриное 2шт.

Мука пшеничная 2-2,5ст.

Соль 1ч.ложка.

Для начинки:

Говядина 400гр.

Лук репчатый 1шт.

Имбирь, кусочек 3-5см.

Соевый соус 3ст. ложки.

Вода питьевая 3ст.ложки.

Для бульона:

Вода 1,5 литра.

Картофель 1шт.

Морковь 1шт.

Соль, перец, лавровый лист.

Как готовить:

1. Для начала приготовим тесто: высыпаем в миску 2ст.муки, смешиваем её с солью. Отдельно разболтаем яйца и воду.

2. Вливаем яичную смесь в муку и начинаем замешивать тесто.

3. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто, подсыпая оставшуюся муку. Убираем тесто в пакет и даём отдохнуть минут 30 при комнатной температуре.

4. Займёмся начинкой: измельчим мясо в мясорубке, получившийся фарш с очищенными и натёртыми на тёрке луком и имбирём, вмешаем соевый соус и воду, вымешиваем до однородности. По желанию можно добавить любую имеющуюся у вас зелень.

5. Половину теста раскатываем в большой тонкий пласт, половинкой накрываем форму для пельменей и укладываем в ямочки фарш.

6. Накрываем второй, свободной половиной теста, приглаживаем сначала рукой, а после прокатываем скалкой.

7. Выбиваем пельмешки на рабочую поверхность и убираем их в морозилку, обрезки смешиваем с оставшимся тестом и повторяем процедуру, пока не закончится начинка.

Из данного количества продуктов у меня получился килограмм вкуснейших пельменей.

8. Вскипятим 1,5 литра воды, добавим порезанную картошку и натёртую на тёрке морковку, солим перчим по вкусу + лавровый лист.

9. Когда картошка будет почти готова, добавляем в бульон пельмени и варим до готовности.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Качественные и вкусные пельмешки нынче дороги, да и уверенности в том, что в них положили на 100% всё равно нет, а тут из 400гр. фарша мы имеем на выходе килограмм качественных пельмешек, которые не страшно дать деткам (без добавления имбиря и острых специй) и не стыдно подать гостям.