Тефтели в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Для соуса:

Томатная паста 2ст.ложки.

Сахарный песок 2ст.ложки.

Соевый соус Киккоман, лимонный сок и херес по 50мл.

Вода 200мл.

Крахмал 2ч.ложки.

Чеснок 2зубчика.

Имбирь кусок размером с грецкий орех.

Морковь, сладкий перец и репчатый лук по 1шт.

Для тефтелей:

Фарш из говядины 500гр.

Лук репчатый 1шт.

Вода пол стакана.

Овсяные хлопья смолотые в муку 2ст.ложки.

Мука для панировки.

Гарнир на ваш вкус, у меня гречка.

Как готовить:

1. Для соуса смешаем в миске все необходимые ингредиенты (кроме крахмала и воды), пробуем на вкус, при необходимости добавляем немного сахара или лимонного сока, чтобы получился гармоничный кисло-сладкий вкус.

2. В фарш добавляем тёртую на тёрке луковицу, воду и овсяные хлопья, солим, перчим. Вымешиваем до гладкости и формуем маленькие тефтели, панируем их в муке и обжариваем до румяной корочки на растительном масле. (Чтобы тефтели лучше сохраняли форму – их стоит подморозить.)

3. Морковь, перец и репчатый лук чистим, нарезаем тонкими полосками, чеснок и имбирь нарезаем мелко. Добавляем к тефтелям, обжариваем буквально минуты 3-4, чтобы овощи только немного «завяли», но остались слегка хрустящими.

4. Вливаем томатный соус, даём прокипеть пару минут, и вливаем крахмал, разведённый в воде, количество воды можно регулировать, в зависимости от того, какой густоты вам нужен соус. Подаём с гарниром на ваш вкус.

В нашей семье весьма популярны блюда с кисло-сладким вкусом, в аналогичном соусе я готовлю и рыбу, и креветки, и курицу. Попробуйте и вы то, что любят мои домашние!