Котлета по-гомельськи в летнем варианте

Ингредиенты:

Мясо свинина

соль,перец

растительное масло

Для начинки:

луковица-1 шт

морковь-2 шт

перец болгарский

сладкий(красный,зеленый)

сыр твердый,

желательно брать 50% жирности

яйцо-1шт.

мука для панировки

2-3 картофелины

Как готовить:

Приготовить продукты.В оригинале этот рецепт подразумевает в качестве начинки использовать лук(пережаренный на раст.масле)+ сыр+грибы(шампиньоны,вешенки)+укроп,но я начинку сделала в летнем варианте-шампиньоны зимой пойдут.

Потому что только летом овощи и фрукты имеют тот непревзойденный аромат тепла,солнца,поля.Зимой они мне без вкуса и цвета и запаха(в наших широтах).

Мясо я покупаю почечную часть,оно очень нежное,нежирное. Отбить свиные битки с двух сторон,слегка поперчить,не солю.

Подготовить начинку-обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета,добавить морковь потертую на терке,и перец болгарский(у меня был зеленый и красный,толстостенный,ароматный, действительно очень сладкий),который порезала соломкой.Жарила ,помешивая до готовности.

На отбитое мясо выложить овощи,добавить сыр ,потертый на терке(можно кубиками покрошить),сформировать котлеты овальной формы,потом на крупной терке натереть сырой картофель.Котлету обвалять в муке,потом во взбитом яйце(во взбитое яйцо добавила соли и перца),потом повторить мука,яйцо,затем сложив руки "лодочкой",разложить равномерно по всей поверхности натертый картофель,уплотняя руками до толщины 3-5 мм(картофель добавлять постепенно)

Котлеты обжарить с обеих сторон на растительном масле.До готовности котлету довести в разогретой духовке или поставит в микроволновку на 1-2 мин.Я выбрала микроволновку.Под такую котлетку славно идут овощи и зелень,наслаждаемся летом,его теплом и щедрыми дарами.

Для тех,кто не употребляет свинину по тем или иным причинам, с таким же успехом можно использовать телятину или куриное филе.Дело вкуса.
Картофель необходимо натирать уже после того,как котлеты сформированы,во избежания потемнения.