Мясо дикого кабанчика под соусом

Ингредиенты:

Для маринада

200 гр.красного сухого вина;

200 гр.уксуса 9%;

Перец горошком;

3-4 зубчика чеснока;

1 небольшая луковица;

3-4 шт.лаврового листа.

Для мяса

1 большая головка чеснока:

1 луковица;

2 средних морковки;

200 гр.сухого красного вина;

400 гр.мясного бульона;

Свежемолотый перец,укроп,петрушка.;

Соль по вкусу.

Для соуса

200 гр.бульона;

1 ст.л.сока красной смородины;

1 ст.л.сока черноплодной рябины;

1 ст.л.муки;

Соль по вкусу.

Мясо дикого кабанчика 700 грамм.

Как готовить:

Делаем маринад. Все ингредиенты вылить в кастрюльку, дать закипеть, снять с огня и охладить.

Мясо очистить от пленок и жил, залить маринадом и оставить на 2 суток.

Замаринованное мясо обжарить на сковороде на растительном масле со всех сторон. Переложить в кастрюлю с толстым дном, положить порезанные лук , чеснок, морковь. Залить мясным бульоном и красным сухим вином. Посолить, поперчить и тушить на небольшом огне в течении 1,5 часов. В самом конце добавить зелень

От бульона в котором тушится мясо взять 200 гр, вылить в сотейник, добавить свежевыдавленный сок красной смородины и черноплодной рябины. На сухой сковороде обжарить 1 ст.л. муки и добавить ее к соусу. Тщательно размешать и поставив на огонь проварить до загустения(помешивая).

Благодаря маринованию мясо кабанчика теряет специфический запах и вкус дичи.
Мужу очень понравилось, грозился привезти еще мяса.
Я НЕ ЕЛА!!! Только соус пробовала, очень понравился !Но чего не сделаешь для дорогого мужа. Кстати, нашелся злоумышленник, который снабжает мужа чесноком. И кто бы вы думали? Это моя мама!!!