Телятина с лимонной морковью

Ингредиенты:

телятина 500г

морковь 300г (я брала 500, для меня это - самое вкусное потом)

лук 2 шт.

лимон 1 шт.

любимая приправа

бальзамический уксус 2 ст. л.

сливки (сметана) 1-2 ст. л.

растительное масло,

соль

Как готовить:

Телятину нарезать поперек волокон соломкой, как на бефстроганов и замариновать в смеси приправ, бальзамического уксуса, мелко-нарезанного лука (0,5 головки), соли, раст. масла.

Пока мясо маринуется, снять цедру с одного лимона и нарезать её тонкой соломкой.

Морковь нарезать крупной соломкой или пластинками, но не на терке. (это существенно)

Оставшийся лук - соломкой.

В сковороде слегка обжариваем лимонную цедру,

добавляем к ней морковь и слегка обжариваем, посолить по вкусу, можно добавить лимонный сок по вкусу.

На другой сковороде быстро обжариваем мясо с луком.

Добавляем мясо к моркови, перемешиваем, кладем сливки или сметану,

накрываем крышкой и тушим.

Нелюбители лука могут смело его исключить. Всё-равно будет вкусно. Мясо получается очень мягким и нежным, морковь вся пропитывается мясным и лимонным духом. Рецепт достаточно диетический, если не увлекаться сливками.