Свинкины пальчики

Ингредиенты:

свинкина шея-0,5кг можно телятину

солёные огурчики-2 шт.

грибы любые

сыр твёрдый 100г.

соль,перец

КЛЯР:

2 яйца

сметана-2ст.л.

"Боржоми"

мука

соль,перец

Как готовить:

Свинкину шейку режем на битки,оооочень тонко отбиваем,солим,перчим,оставляем пропитываться.Отвариваем грибы,отцеживаем и остужаем.Сыр и солёные огурчики нарезаем брусками и выкладываем на отбивные с одной стороны брусок сыра,с другой бруски огурчика и между ними насыпаем грибочки.Сворачиваем в рулеты,не туго и получились наши Пальчики.Готовим кляр--яйца взбиваем с солью и перчиком,,добавляем сметанку,доливаем Боржоми(можно и любую другую минералку,но мне нравится с Боржоми с его солоноватым вкусом)и муку,хорошо взбиваем,так ,чтоб по консистенции,было,как на оладьи.Обмакиваем наши Пальчики в кляр и обжариваем в сковороде с двух сторон на плите и потом ставим в духовку на 15-20мин.Свинкины пальчики готовы!! Никаких зубочисток не надо,они не разваливаются

Я так же делаю из телятины,только отбивные предварительно сбрызгиваю лимонным соком и маслом,даю пропитаться 30 минут,а потом всё ,как в рецепте