Свинина с овощами и каперсами

Ингредиенты:

700 г постной свинины (у меня карбонат)

1 небольшой кабачок

0,5 кг помидоров

4 ст.л. каперсов

100 г сыра (у меня мраморный)

150 г майонеза

соль, молотый черный перец, тимьян

растительное масло для смазывания противня

Как готовить:

Мясо порезать на порционные куски толщиной около 1 см, посолить, поперчить и слегка отбить.

Помидоры и кабачки нарезать не очень тонкими кружочками (чтобы в процессе приготовления они не растворились).

В предварительно смазанный растительным маслом противень выложить свинину, на каждый кусочек мяса положить ломтики кабачков с помидорами. У меня все овощи не уместились на мясо, поэтому я выложила их по краю формы.

Смазать сверху майонезом, распределить порезанные каперсы, посыпать тимьяном и натертым сыром.

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут (до образования румяной корочки).

Поскольку и мясо и овощи запекались вместе, никакого дополнительного гарнира на мой взгляд не нужно. Я добавила зеленого салата для украшения.