Перец фаршированный беконом, картофелем и грибами

Ингредиенты:

6 крупных перцев

0,5 кг картофеля

2 зубчика чеснока

400 г смеси лесных грибов (у меня замороженные)

400 г копченой грудинки или бекона

майонез

1 яйцо

3 лавровых листика

несколько веточек петрушки

соль, перец, орегано

растительное масло для обжаривания

Как готовить:

Картофель очистить и сварить до готовности с лавровым листом и чесноком; вынуть лавровый лист и растолочь картофель, добавить 1 яйцо и перемешать.

Перцы очистить от семян.

Бекон или копченую грудинку нарезать мелкими кубиками и обжарить с добавлением лаврового листа и орегано.

Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Картофельное пюре, бекон, грибы и измельченную зелень перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Наполнить перцы приготовленным фаршем и выложить на предварительно смазанный противень. Смазать перцы майонезом и выпекать в духовке около 50 минут при температуре 200 градусов до образования характерной румяной корочки (точное время выпекания зависит от мощности вашей духовки).