Човлент (немного ускоренный рецепт)

Ингредиенты:

400г свиной грудинки

250г перловой крупы

1баночка (400г) фасоли

1 большая луковица

2-3 моркови

1 красная паприка

3 зубка чеснока

Соль, порошок паприки, молотый перец, чабрец

Смалец для жарки мяса и овощей

Как готовить:

От оригинального рецепта мой отличается тем, что я использовала консервированную фасоль, что намного сократило время приготовления.

Поставить варить перловку. Для этого всыпать крупу в холодную воду (соотношение крупы и воды - 1:2,5), довести до кипения, посолить, убавить огонь и оставить вариться около получаса.

В это время почистить овощи, порезать лук и паприку, натереть морковь на терке, измельчить чеснок. В сковородку положить 2 ложки смальца, лук, слегка поджарить и добавить к луку порезанное на кусочки мясо. Поджарить мясо до румяной корочки, к мясу добавить морковь и паприку, немного потушить, выложить в сковороду фасоль из баночки вместе с жидкостью. Посолить, поперчить, добавить специи.

Смешать почти готовую перловую кашу с мясо-овощной смесью и поставить довариваться на маленьком огне до готовности еще около получаса. Если жидкость выкипит можно добавить немного овощного бульона или воды.

Блюдо получается самодостаточное, вкусное и сытное, тем более что и перловку и фасоль мы любим, но в таком варианте попробовали впервые.